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酸奶蛋糕:酸奶蛋糕的做法

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发表于 2020-7-27 07:28:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

“冰箱里刚买了一堆酸奶,就给婆婆尝新,试试我的无油酸奶蛋糕吧~用芝士模具烤出来,然后装入塑料盒里,简直跟外面买的芝士蛋糕一样,哈哈!还有一些小纸杯蛋糕,我淋上了酸奶,再加入了芒果肉,成为了另一种美味,表弟妹很喜欢哦!”

酸奶蛋糕的做法

1.

我用的是大号鸡蛋,将鸡蛋分离好


2.

蛋黄中加入250克酸奶,充分搅拌均匀


3.

搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉(粟粉)


4.

切拌成无颗粒的糊状


5.

蛋白放在无油无水的容器里,也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁


6.

分三次加入细砂糖打发


7.

打至硬性发泡


8.

蛋白霜和蛋黄糊上下切拌,混合均匀


9.

拌好的面糊倒入模具中,轻震几下震出大的气泡


10.

拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀,160度上下火65分钟,然后调为170度,烤5分钟(烤箱最底层放一盘开水,倒数第二层放烤网)


11.

小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶,然后放上芒果粒


酸奶蛋糕成品图


酸奶蛋糕成品图
酸奶蛋糕成品图
酸奶蛋糕成品图
酸奶蛋糕成品图

烹饪技巧

三能的芝士蛋糕模具底部放上吸油纸,容易脱模哦!

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