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平底锅红豆饼的做法:红豆饼的做法

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发表于 2020-7-27 07:30:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

“这个红豆饼,我家几乎每周都会做一次,用来当早餐很方便,随便下一碗热汤面,汤多多的,再加一个红豆饼,吃的很饱,也很健康。”

红豆饼的做法

1.

面粉、水和酵母混合在一起,揉成面团,发酵至2倍大,内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上,加一些干粉,再次揉光滑。


2.

揉好的面团,分成15份,每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量,团成球待用。我这个豆沙是自己做的,不甜也不腻,很好吃,所以可以多放一些。


3.

把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚,不需要太薄,能把红豆沙包进去就可以了。


4.

用擀好的饼胚包入红豆沙,像包包子一样包起来,收口捏紧。全部做好醒发10分钟。


5.

收口向下,略微按平一下,红豆饼就做好了。厚点也没关系,待会烙的时候就压薄了。


6.

电饼铛不需要预热,不用放油,放入饼胚,记得饼胚之间留有缝隙,避免待会挤在一起。


7.

选择馅饼功能,盖好电饼铛的盖子,如果饼厚,这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟,程序结束后再开3分钟,总共用了9分钟。烙的过程中不需要翻面。


8.

烙好的饼,饼皮金黄,豆沙绵软香甜,趁热吃真的很好吃。


红豆饼成品图


红豆饼成品图
红豆饼成品图
红豆饼成品图
红豆饼成品图

烹饪技巧

1、烙饼的话面团不用像做馒头那样使劲揉,不过多揉肯定没问题。
2、用电饼铛很省事,如果没有,用平底锅也是可以的,不过要小心不要糊了。
3、自己做的豆沙不会太甜腻,所以可以多放馅,很好吃。如果是买的豆沙就要少放点,不然会腻。

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