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土豆肉丝:土豆炒肉丝的做法

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发表于 2020-7-27 07:35:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

“土豆又名马铃薯,因其酷似马铃铛而得名。土豆是世界三大重要的粮食作物,家家户户餐桌上都会有土豆的身影,可以做为主食也能做为菜品,因而与玉米,稻谷,高梁并称为世界五大作物。\n\n土豆含有丰富的淀粉,这也是它能作为主食的主要原因。它还含有高质量的蛋白质成份,优质的蛋白质品质相当于鸡蛋的蛋白质,且更容易消化和吸收,其氨基酸成分还包括人体不能合成的各种必需氨基酸。\n\n土豆块茎中还含有多种维生素,其中维生素C含量特别丰富,土豆中含有的大量淀粉能够保护维生素C不被破坏。众所周知,维生素C可以促进铁元素被人体吸收,刺激机体的造血机能。因此,土豆与富含铁质的肉类同烹,味道既鲜美,营养更能加倍呢!”

土豆炒肉丝的做法

1.

肉丝置于碗内,加上淀粉,鸡精,蛋清,少许盐用手抓匀,静置腌制10分钟入味。\n\n


2.

锅中倒入适量食用油,投入蒜沫炒出香味。(俗话说吃肉不吃蒜,营养少一半,蒜与肉类同烹,能有效地将肉类中的维生素B析出)


3.

\n将肉丝倒入油锅,大火翻炒至变色、断生。


4.

将切好的土豆丝倒入锅内,大火翻炒。


5.

加入盐,鸡精。


6.

加入青椒丝一起,大火翻炒2分钟。起锅,装盘。鲜香美味,盛上一碗米饭,我能吃完这一盘土豆炒肉丝。


土豆炒肉丝成品图


土豆炒肉丝成品图
土豆炒肉丝成品图
土豆炒肉丝成品图

烹饪技巧

土豆在切开后,和空气中的氧气相遇,会很快氧化,表面就会变黑,准备一盆清水,将切好的土豆丝浸于清水中,土豆就不会变黑了,且炒出来的土豆清爽不易糊锅。

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