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正宗红烧带鱼:红烧带鱼的做法

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发表于 2020-7-27 07:38:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

红烧带鱼的做法

材料:带鱼300克、葱10克、姜3克、干辣椒2个、蒜3瓣、植物油10克

调味料:老抽1大匙、蒸鱼豉油2大匙、生抽2大匙、白糖1/2大匙、醋1大匙、清水4大匙、料酒1大匙 

1.带鱼去头尾及内脏,洗净后用料酒腌制10分钟;把葱、姜、干辣椒、蒜切丝放小碗内


红烧带鱼zI.jpg

2.把切好葱姜蒜和干辣椒与调味料混合待用;煎锅内倒少许底油,把带鱼放进去煎


红烧带鱼hy.jpg

3.煎制成金黄色,把调好的汁倒入锅内,小火烧制10分钟即可出锅


红烧带鱼Tl.jpg


红烧带鱼vr.jpg


红烧带鱼yI.jpg


红烧带鱼SX.jpg

烹饪技巧

1、最好用平底不粘锅来煎制,如没有,可用姜片来擦制锅底,防止煎鱼时焯锅。

2、调味汁也可根据个人口味增减比例,喜欢带点汤汁,可多加点清水,但调味上就要有所增加。 

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