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自制洗洁精:自制洗洁精的做法

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发表于 2020-7-27 07:39:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

“有了面包机,做肉松其实很简单,试过自己做的肉松后,相信外面的肉松你再也不会去瞧一眼了。附上一款超详细的肉松食谱,注意看小帖士哦。”

自制洗洁精的做法

1.

材料准备(有部分材料懒得一一称过,请以食谱文字里标注材料为准)。


2.

将里脊去除筋膜。


3.

顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块,切成厚片也可。


4.

肉块冷水下锅,放入焯水材料(姜片5克、花椒适量),肉断生后捞起。


5.

肉块用清水冲洗干净。


6.

锅里再放入清水,已浸没肉块为准,放入煮肉材料(姜片5克、料酒适量),大火烧开后小火再煮1个半小时左右。(如果用高压锅可能就不用花这么久时间了)


7.

直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块,肉汤留着做其他汤菜都可以哦。


8.

待肉凉后,装入大一点的保鲜袋,用擀面杖擀碎。


9.

擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍,左边那堆是手撕后的效果(怕麻烦的可以省略这一步,但肉松效果可能没那么好。。。)。


10.

肉丝放入面包机桶内,再倒入调料(调料事先混合),开启面包机肉松程序。


11.

希望肉松酥脆一点的,可以再做一遍肉松程序。


12.

肉松做好了,赶紧倒出来晾松哈。


13.

自制肉松,无任何添加剂,保存时效比较短,赶紧吃掉吃掉。。。


自制洗洁精成品图


自制洗洁精成品图
自制洗洁精成品图
自制洗洁精成品图
自制洗洁精成品图

烹饪技巧

1、此方子因为是送给小朋友吃的,所以总体比较清淡。其实不必纠结调料是咸是甜或是淡,只要根据自己的口感来配制就可以,喜欢辣的就尽管加辣,喜欢甜一点的也可以多加糖,没有标准,自己喜欢就好,另外,不同品牌的调料口味也是不同的,所以调料部分仅供参考。
2、虽然里脊肉价格稍贵,但确实是做肉松的首选材料,你会发现煮完很容易被擀面杖擀碎哦,退其次也可以选择腿肉。
3、肉不可以乱切一通,要按着顺纹切,这样肉到时撕成丝的时候会保持一定长度的纤维,成品肉松不会显得很细碎。
4、肉的量不能太少,肉少了面包机搅拌时肉丝之间产生不了相互的摩擦,会影响肉松毛茸茸的效果,肉太多,怕会飞出桶外哦。
5、焯水后我是换水煮肉的,煮过肉的肉汤很鲜的哦,千万别把这好东西扔了,用来做其他汤菜最棒了。
6、擀面杖擀完后我又花了一点时间把没有很细条的肉片手撕了一遍,过程有点虐,追求品质就是有点累。。。。

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