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卤鸡蛋:卤鸡蛋的做法

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发表于 2020-7-27 07:41:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

卤鸡蛋的做法

1. 先把鸡蛋煮熟,用煮蛋器很省事,不仅可以轻松掌握鸡蛋的成熟度,还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋(用锅煮的话,水开后将鸡蛋放入锅中,5分半左右捞出是溏心蛋,全熟的话适当延长煮制时间就可以)

2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水,依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香叶


卤鸡蛋bA.jpg

3.再放入老抽、生抽,保持小火加热至沸腾,再加入五香粉和盐


卤鸡蛋Vv.jpg

3.再次沸腾后,盖上锅盖煮10分钟左右,目的是充分煮出调料的香气

4.煮好的鸡蛋剥掉外壳(把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟,蛋壳就很容易剥掉了)


卤鸡蛋VT.jpg

5. 把剥好的鸡蛋放入卤汁中,盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了 


卤鸡蛋sn.jpg


卤鸡蛋Qj.jpg


卤鸡蛋ey.jpg

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