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炒芋头:家常炒芋头的做法

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发表于 2020-7-27 07:42:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

“芋头虽然也主要是淀粉构成,但芋头的淀粉颗粒非常细腻,比马铃薯淀粉颗粒还要小很多。所以芋头吃起来非常顺滑,香甜爽口。芋头既是蔬菜也是粮食,不但各类矿物质和蛋白质等营养物质丰富,而且膳食纤维也比较丰富,能让人产生饱腹感,减少食物的摄入,间接能帮助减肥瘦身呢。”

家常炒芋头的做法

1.

备好食材,我买的是本地人种的小芋头,口感和小时候吃的差不多,品质也不错,现在几乎都在她家买芋头,小编也成了经常光顾这家蔬菜档的老顾客了;


2.

将芋头洗净表皮,放入锅中,锅里再放入一些清水,遮上锅盖,大火煮熟芋头,过程约15分钟左右;


3.

接下来处理配料,辣椒洗净切去两头,再切碎,蒜瓣拍扁顺利剥皮,将蒜仁剁成蒜蓉待用;


4.

将煮熟的芋头捞出,在冷水中浸泡片刻,加速冷却,比较容易剥皮,然后切成薄片;


5.

热锅,倒入食用油,将蒜蓉倒入锅中,炒出香味,接着倒入芋头,快速翻炒十几个来回,再加入少量开水润锅煮沸;


6.

调入盐、酱油、鸡粉,翻炒均匀,最后撒入辣椒碎,翻炒几个来回后盛起装盘即可。


家常炒芋头成品图


家常炒芋头成品图
家常炒芋头成品图
家常炒芋头成品图
家常炒芋头成品图

烹饪技巧

食尚小贴士:

1.个人觉得有了辣椒,芋头吃起来更加香滑开胃,若不喜欢吃辣椒,可以忽略。

2.芋头煮熟后再剥皮,比生芋头去皮方便,而且还不会刺激皮肤,造成瘙痒红肿。

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