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炝锅鱼:炝锅鱼的做法

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发表于 2020-7-27 07:47:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

“主要还是喜欢吃辣”

炝锅鱼的做法

1.

将鱼洗净后从中间切开切成条,放入盆里待用再将葱切成十厘米的条姜切片,然后就把葱,姜,酱油,盐,鸡蛋,(鸡蛋不用专门打散直接可以打倒鱼里)搅拌放入盆腌制鱼,(主要是为了去腥)放二十分钟趁着时间就洗菜

2.

把青椒洗净后中间划开切成四边形,红椒洗净切块,(主要是配色)土豆洗净去皮切成条!

3.

土豆切条,油烧好鱼也腌好了(炸的时候先炸土豆)炸过鱼的油还是可以用的!

4.

先将油倒入锅中烧热,再将干辣椒放入锅中爆炒,炒出香味,再把炸好的鱼倒入锅内翻炒几下,放入青红辣椒和腌制好的萝卜和莲藕放入锅中翻炒均匀,放盐和调料,鸡精!锅里倒点水就好了!

炝锅鱼成品图


炝锅鱼成品图

烹饪技巧

喜欢吃辣椒的多放点辣椒油、
鱼最好用葱和姜腌制半小时,
淀粉最好是土豆淀粉(个人比较喜欢用土豆淀粉)
还有就是腌制的萝卜菜,(自己腌制的
没发教程)

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