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家常豆角焖面的做法:豆角焖面的做法

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发表于 2020-7-27 07:51:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

“饭菜一锅出,最适合夏天吃的懒人饭。”

豆角焖面的做法

1.

准备食材:豆角、五花肉、手擀面


2.

五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末,准备八角1粒备用。


3.

豆角洗净摘去两头和豆角筋,掰成寸断。


4.

锅中放少许底油,放入五花肉煸炒


5.

炒至五花肉变色,肥肉吐油,放入葱姜蒜末和八角炒出香味。


6.

加入料酒去腥,加入老抽调色。


7.

炒至肉片上色后,放入豆角煸炒


8.

炒至豆角微微有些蔫。


9.

加入蚝油和适量食盐


10.

加入水莫过豆角,大火烧沸。


11.

烧沸后,随后把面条平铺在豆角上面。


12.

加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀。


13.

撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可


豆角焖面成品图


豆角焖面成品图
豆角焖面成品图
豆角焖面成品图
豆角焖面成品图

烹饪技巧

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以铺上面条后一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

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