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豆腐圆子的做法和配方:豆腐圆子的做法

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发表于 2020-7-27 07:53:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

“昨天和一个朋友聊天,朋友闷闷不乐。苦恼自己毕业几年一事无成,一无所有。话语行间尽是无尽的惆怅和苦闷。看着周围的朋友有房有车,娶妻生子,自己依旧两袖空空,她不免伤感。朋友和我同岁,在一家私企工作,每天朝九晚五,双休,偶尔外出旅游,晒晒旅行照、美食照片,周末要么在家宅着,要么和几个朋友小聚,过着别人眼中看似小资的生活。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 很多时候,我们都很羡慕那些成功人士,头顶光环,被数人拥戴、推崇。耀眼的光环下,聚焦着无数人羡慕和敬佩的眼神。就像餐桌上只能被少数人享受食用的奇珍美味,白菜、豆腐这类普通的食材在之面前都黯然失色。很多时候这些所谓的成功,只能让我们退而却步,羡慕不已。 就像我朋友,20几岁渴望功成名就,一夜成名。可是她忘记了,人生需要时间的沉淀和经验的积累,那些成功人几十年累计起来的财富怎么可能幻想自己一夜之间就能获得呢。每一个年龄段都有自己的烦恼和无奈。十几岁,朝气蓬勃,但是青涩缺乏经验;40、50岁,成熟智慧,但是只能回忆往日的青春美好。无论在那一个阶段,不活在过去的悔恨和懊恼里,也不活在未来的担心和恐惧里。一切都是现在,活在当下。 没有谁的人生是一帆风顺,就像餐桌上不能每一盘菜都是山珍海味。再好的菜吃久了也会腻口。也没有谁的人生总是轰轰烈烈,生活更多的是平凡和普通,就像餐桌上萝卜、白菜一样做好了照样吸引人。 今天的主角—豆腐圆子,就是一道普普通通的菜。没有华丽的外表,没有特别的加工方法,吃的就是它质朴的味道,享受的就是这种平静的感觉。金黄酥脆的外皮,外酥里嫩,半空半实,蘸上味碟,也不失风味。就像夜深人静的时候,我们的内心燃起的一阵对生活平静祥和的独白。”

豆腐圆子的做法

1.

1.提前将原料准备好


2.

2.豆腐用手抓碎待用


3.

3.五花肉剁成肉沫;香菜、葱切碎;酸萝卜切成丁;熟花生碾碎待用


4.

4.将五花肉沫、适量盐放入豆腐碎里拌匀待用


5.

5.将红油、芝麻油、酱油、醋、酸萝卜、花生碎、醋、香菜、葱花、盐放入碗内搅拌均匀调成酱汁待用


6.

6.锅内倒油烧热至8成时,将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起,颜色金黄,捞出油锅沥干油


7.

7.将豆腐圆子放入盘中,配上蘸料即可食用


豆腐圆子成品图


豆腐圆子成品图
豆腐圆子成品图
豆腐圆子成品图
豆腐圆子成品图

烹饪技巧

1.市面上有南豆腐和北豆腐之分,这道菜选用水分较少的北豆腐
2.拌豆腐圆子的时候少放一点盐,因为蘸料里面也有盐,以免偏咸
3.炸圆子的时候用小火,将圆子放入锅中2-3分钟定型后用勺子轻轻翻动,以免把圆子弄坏掉

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