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儿童奶香馒头的做法:宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜的做法

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发表于 2020-7-27 07:54:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

“宝妈想给宝宝做点主食,总怕掌握不好发面,不是味道变了,发酵不起来,就是外观掉线…… 满妈分享的这个奶香小馒头真的好吃,好做,成功率高。 制作过程写的很详细了,如果还有任何疑问,那就vx问我吧。 馒头适合1岁以后的宝宝食用,可以练习宝宝的咀嚼能力。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。 满妈厨房,宝宝辅食每天更新。 抖音:满妈厨房 观看视频版本。 公众平台:满妈厨房 辅食及育儿知识分享。 满妈v:manmakitchen 营养师 健康管理师 欢迎交流宝宝辅食问题。”

宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜的做法

1.

准备好食材,水量没有写,大约是50克左右,因为面粉的吃水量不同,所以从少量开始添加,看面团状态决定加多少水。


2.

温水中(不超35度)加入酵母粉


3.

加入白砂糖,白糖可以给酵母提供养分,有助于发酵,有一点甜味的馒头,宝宝也会更喜欢吃。


4.

要让酵母充分化开。


5.

将面粉和奶粉混合,慢慢倒入酵母水(在中间挖出一个小坑,先少量倒入)


6.

开始揉面,开始会有一点粘手,揉到表面光滑,不粘手。


7.

用保鲜膜盖好,松弛半小时左右。


8.

松弛好的面团,会感觉软了一些,继续充分揉面,揉到光滑没有气泡。


9.

用擀面杖擀成椭圆片(5mm左右),观察一下表面有没有气泡,如果有气泡说明揉的不充分,没有完全排气。表面很平整光滑说明揉好了。


10.

从一个方向开始卷,不要太用力压。


11.

切成小段,用手稍稍整形。


12.

放入锅内,凉水加热半分钟左右关火,盖好盖,再让馒头发酵20分钟左右。


13.

大火蒸15分钟,关火后再闷5分钟,不要马上开盖,避免回缩。


宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜成品图


宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜成品图
宝宝爱吃的奶香小馒头 松软香甜成品图

烹饪技巧

水温度不要超过35度,温度高会杀死酵母。

很多宝妈和我说做失败了,后来发现是酵母失去活性了,每次用完酵母粉,一定要密封保存。

馒头凉水上锅,加热的充分,内部会比较松软。

中途不要开盖观察,关火后也要5分钟后再开盖,否则表面会坑坑洼洼,回缩严重。

发酵的时候要用保鲜膜盖好,或者放入锅内盖好锅盖,不要暴露在空气中发酵,表面容易变硬。

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