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麻辣小龙虾窍门:麻辣小龙虾的做法

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发表于 2020-7-27 08:00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

麻辣小龙虾的做法

      小龙虾要想好吃,秘诀在于要放一点牛油,那种香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得自己搭配比较麻烦的同学,可以像我一样,使用火锅底料,方便又好味。这样炒出的小龙虾,鲜香的味道让人无法抗拒。

准备:小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;


麻辣小龙虾XY.jpg

1.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香

2.香味溢出后,放入花椒和干辣椒


麻辣小龙虾DY.jpg

3.炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色

4.将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀


麻辣小龙虾eo.jpg

5.放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处

6.转小火,焖20分钟,转大火收汁即可


麻辣小龙虾Zg.jpg


麻辣小龙虾tf.jpg


麻辣小龙虾Uv.jpg

厨房小常识

1、挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生,吃起来放心;

2、小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子压住;

3、处理小龙虾时,肠子一定要处理干净,以免吃坏肚子;

4、使用火锅底料炒小龙虾,会使它更具香味,这一点是植物油无法替代的。

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