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牛腱肉怎么做好吃:清炖牛腱肉的做法

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发表于 2020-7-27 08:01:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

“清炖牛腱肉,牛肉的软糯加上牛筋的Q弹,非常好吃。清淡营养,炖好以后可随意搭配,做烩菜,撇去浮油做清汤牛肉面等,都是不错的选择。吃时加入盐、香菜、胡椒粉、辣椒油等调料既可。非常好吃鲜香,真正的原汁原味。”

清炖牛腱肉的做法

1.

肉洗净,切块(大小随意)浸泡30分钟。


2.

洗净加入冷水开火。


3.

开锅后撇去浮沫捞出,用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。


4.

洗干净的肉。


5.

白萝卜和芹菜洗净,萝卜切厚片,芹菜切段,葱头切块。


6.

准备好调料。


7.

洗净的肉放入电压力锅里,加入开水(水根据自己的喜欢加,爱喝汤就多加,不爱喝就少加)放入所有配料(小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内)及白酒盖住。


8.

点炖牛肉档。大约一个小时左右。


9.

电压力锅停止工作后静置一会儿,揭盖。


10.

炖好的肉。


清炖牛腱肉成品图


清炖牛腱肉成品图

烹饪技巧

牛肉焯水,一定要冷水下锅。

撇去浮沫后捞出,要用温热水洗净残留附着在肉上的杂质,切记不能用冷水。洗净后要放入开水里炖。
加入萝卜、芹菜和葱头一是去腥,二是提香。

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