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番茄炖牛腩的做法

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发表于 2020-7-27 08:03:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

番茄炖牛腩的做法

1.牛腩用清水洗净,切块

2.焯水,把牛腩放入清水中煮开,煮开后水面上会浮起一层棕 色的泡泡,那是残留的血和杂质


番茄炖牛腩eB.jpg

3.第一遍煮开的水倒掉,并用清水再次冲洗牛腩,洗去残留的 杂质

4.准备好姜片,葱段,蒜,香草果,大料,香叶,八角


番茄炖牛腩xh.jpg

5.锅里放入少许油

6.油稍稍热以后,放入焯水洗净的牛腩,中火炒至锅里没有多 余的水分


番茄炖牛腩Pw.jpg

7.加入准备好的香料

8.炒到可以闻到香料的香味


番茄炖牛腩bN.jpg

9.高压锅里倒入适量开水

10.倒入炒香的牛腩和香料


番茄炖牛腩Sa.jpg

11.这时,可以选择料酒,也可以选择红酒,这时家里囤积了很 久的另外一瓶,口感比较干涩,所以一直没搞定它,为了不浪 费就拿来做饭吧

12.倒入适量的红酒,然后盖上盖子,高压锅先煮30~40分钟


番茄炖牛腩DN.jpg

13.洋葱切丁,不用切的太小,因为煮一下就软烂在汤里了

14.番茄取皮,切块


番茄炖牛腩ls.jpg

15.少许油,把洋葱爆香,我没有额外倒油,刚才炒牛腩时爆出了很多牛油,剩了点在锅里用来爆香洋葱

16.洋葱爆香后,放入番茄,超软后,倒入牛腩里,这个时候需要把高压锅解压,一定要小心哦


番茄炖牛腩uY.jpg

17.我用的是tomato soup,也可以用番茄酱,或者做pasta的tomato paste

18.把tomato soup倒入锅中,搅拌均匀


番茄炖牛腩MM.jpg

19.这时加入适量的盐,然后再用中小火炖20~30分钟,炖到入口即化的程度即可


番茄炖牛腩oE.jpg


番茄炖牛腩ih.jpg


番茄炖牛腩uR.jpg


番茄炖牛腩Jt.jpg


番茄炖牛腩rF.jpg


番茄炖牛腩hc.jpg

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