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糖醋丸子:糖醋丸子的做法

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发表于 2020-7-27 08:15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

“我家儿子爱吃糖醋口儿的菜,原来总是用老陈醋来调糖醋汁,如果调不好比例,口感就会偏酸涩,今天这道茄汁丸子完全没用醋,不但少了酸涩,多了浓郁的番茄风味儿,而且颜色红亮,看着就很有食欲呢”

糖醋丸子的做法

1.

原料


2.

肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀


3.

炸丸子


4.

炸好的丸子捞出


5.

用少许盐、白糖、玉米淀粉、亨氏番茄酱、少许生抽、水、调汁


6.

炒锅内倒少许油炒汁


7.

汁炒至粘稠


8.

倒入丸子翻炒均匀即可


9.

放香菜点缀


烹饪技巧

丸子可以复炸一遍,这样成品更酥脆,好吃。

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