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炒鸡肝:爆炒鸡肝的做法

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发表于 2020-7-27 08:18:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

爆炒鸡肝的做法


青椒切粗粒。
朝天椒切粗粒。
芹菜、蒜苗和葱切段。
生姜切丝。
蒜头拍扁切碎。


鸡肝洗干净,切小块用水泡去血水。
黑豆豉用水泡软,沥干水备用。


锅放适量水烧开,把鸡肝烫一下,不要煮滚,煮滚鸡肝就老了,然后用冷水冲一冲,沥干水备用。


锅放两茶匙油,大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。


再把鸡肝放进去炒,火要大,快手放一勺料酒,一勺酱油和少许盐炒匀。


然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青,放少许鸡精炒匀即可出锅。

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