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鸡蛋饼怎么做:鸡蛋饼的做法

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发表于 2020-7-27 08:22:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

“步骤写的有点啰嗦,希望大家能学会,用量并不精确,但是多一点少一点也都不会失败,一学即会。 可能我做的不是很专业,但是很好吃,希望喜欢,谢谢捧场。 许久不编辑菜谱,居然鼓捣了好久。。。一个人背着单反,跟背着孩子似的,搁胸前还怕碰着,搁背后每次用的时候再先擦手,再扭过来,真心不易,看着很简单的步骤,要因为厨房的光线问题试拍好几次,我不算是追求完美的人,但是展示给别人的东西,真不喜欢有太多瑕疵,虽然现在依然不完美。还竟然连着拍了5道菜,想想也不知道哪来的劲头。。 突然有一个想法,把从爸爸那里学来的厨艺都一个一个拍出来,好吧,我就是先说说。”

鸡蛋饼的做法

1.

准备好食材,这个用量可以煎3-4个鸡蛋饼


2.

葱切碎,鸡蛋打散,将面粉倒入蛋液中


3.

换手动打蛋器,将面粉和蛋液慢慢搅拌


4.

一开始有颗粒没关系,慢慢打一会就均匀细腻了(筷子也可以打,就是时间长点)


5.

倒入小半碗水搅匀,感觉面糊能顺畅的流动,不要太稠(我没有称量过具体重量,稍微多一点少一点都不要紧,面糊感觉比牛奶稍微稠一点点就可以)


6.

倒入香葱,适量盐(用量比平时炒菜稍微多一点点),再加入一点香油,撒点芝麻(放不放都行),搅拌均匀


7.

平底不粘锅烧热,不用太热,不然一会儿成炒鸡蛋了,倒少许油(为了拍照不小心稍微倒多了点,我家用的菜籽油,颜色深)


8.

舀一勺面糊,倒入锅中


9.

慢慢转动平底锅,向四周倾斜,让面糊铺满锅底(我的锅是26厘米的直径,舀了2勺),不要太厚,刚好能铺满就行


10.

中小火慢慢煎,等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面(翻之前可以用铲子掀开一边看看,过早翻面可能会导致鸡蛋饼破相)


11.

背面的卖相不咋样,不过不重要


12.

折叠起来出锅!重复以上的动作继续煎下一个吧!


鸡蛋饼成品图


鸡蛋饼成品图
鸡蛋饼成品图
鸡蛋饼成品图
鸡蛋饼成品图
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