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浇汁煎饼:浇汁茄子饼的做法

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发表于 2020-7-27 08:30:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

“茄子含有丰富的维生素和矿物质,尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。 很喜欢吃茄盒,但有时候不想吃肉,所以,就发明了这道茄子饼。可以当菜,可以当主食、零食,很香,喜欢吃茄子的一定要试试看。”

浇汁茄子饼的做法

1.

茄子清洗干净


2.

横切,把茄子切成厚约3mm的圆片


3.

鸡蛋打散


4.

放入面粉和芝麻和半小勺盐


5.

搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状


6.

茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊


7.

炒锅热油,油要多些,油五分热的时候放入茄子片,小火煎炸,要及时翻动


8.

看到茄子片两面金黄即可捞出


9.

葱和香菜切碎


10.

炒勺倒出底油,直接加一碗水。放入蚝油,酱油,葱和香菜,水淀粉勾芡成汁


11.

做好的汁浇到炸好的茄子上即可


浇汁茄子饼成品图


浇汁茄子饼成品图
浇汁茄子饼成品图
浇汁茄子饼成品图

烹饪技巧

如果想做主食、零食吃,可以不用浇汁,炸好久直接吃即可。 鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点,用水调匀。

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