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花型蛋糕:杏仁玫瑰花型蛋糕的做法

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发表于 2020-7-27 08:30:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

杏仁玫瑰花型蛋糕的做法

1.将过筛的糖粉和软化的黄油充分搅拌,至黄油发白

2.将鸡蛋液分次加入步骤1中,搅拌均匀

3.将低筋面粉、泡打粉筛入步骤2中,搅拌均匀

4.将杏仁粉加入步骤3中,搅拌至没有干粉


杏仁玫瑰花型蛋糕WJ.jpg

5.将搅拌好的面糊装入裱花袋里

6.将面糊挤入模具里,八分满

7.烤箱提前预热15分钟,180度,上下火,中层,烤20-25分钟左右。出炉即刻脱模冷却


杏仁玫瑰花型蛋糕sa.jpg


杏仁玫瑰花型蛋糕pc.jpg

烹饪技巧

1、鸡蛋液要分次加入黄油与糖粉混合物中,这样才可以使三种食材充分混合。如果出现水油分离,可以在其中加入一些配料当中的低筋面粉,再进行搅拌;

2、冬天如果感觉黄油软化后与糖粉搅拌时阻力太大,可以将两种食材放在操作台上用手朝一个方向进行搓擦,当然预先要将手洗干净。我们在“西点师培训”中都是这样操作的。

菜品特色

      还是说回今天这款蛋糕,属于重油蛋糕。杏仁粉可以提升蛋糕的香味,玫瑰的花型可以增加蛋糕的视觉效果。赶快看看做法吧!

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