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炸臭豆腐:油炸臭豆腐的做法

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发表于 2020-7-27 08:32:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

“臭豆腐是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,我们这里有一句老话,叫做“臭发鲜”也就是闻闻臭的要命,入口却鲜的让人令人欲罢不能。臭豆腐可蒸可炸,这是一道油炸臭豆腐,需要二次炸制过程才会外脆里嫩,原本有一点咸味,蘸上各式的酱料,味道更佳”

油炸臭豆腐的做法

1.

备好臭豆腐(我们这里卖豆制品的柜台都有臭豆腐)


2.

打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分


3.

切成小块


4.

备好甜面酱和辣椒酱


5.

热锅倒入油


6.

油温5分下入臭豆腐


7.

炸制表皮两面微黄


8.

捞起


9.

等油温十分热的时候再入锅炸制金黄


10.

捞起控油即可


11.

蘸甜面酱吃风味更佳


12.

喜欢辣的蘸辣椒酱


油炸臭豆腐成品图


油炸臭豆腐成品图
油炸臭豆腐成品图
油炸臭豆腐成品图

烹饪技巧

1.一定要经过一次复炸口感最棒

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