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开心花甲:开心花甲粉的做法

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发表于 2020-7-27 08:47:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

“之前一夜之间,城市里每条大街小巷都开起一家叫:开心花甲粉的小店,异常火爆。作为吃货一只的我,当然也会去尝试新鲜的东西,吃过一次之后,就发誓没有第二次了,因为就是一碗味精水!花甲、肉都不新鲜~吃坏肚子我还得花钱买药! 自己就在家尝试做,原来担心锡纸承受不住,做完发现根本就是虚惊一场。大家都跟着做起来吧~”

开心花甲粉的做法

1.

取两张近乎正方形的锡纸,交错重叠


2.

用一个大碗,倒扣在锡纸上,边上收起,成一个锡纸碗那样的形状后,把大碗取出


3.

另取开水,将粉丝泡软


4.

电烤盘调大火预热


5.

锡纸碗放烤盘上,煮500克开水,倒入锡纸碗中


6.

然后准备其他材料


7.

水在锡纸碗中煮开后放入花甲、腊肠


8.

煮至花甲都开口


9.

放入虾皮


10.

再放入盐、胡椒粉、蒜头酥


11.

用塑料勺子轻轻搅一下后,放入香菜


12.

稍微再煮一下就可以关火啦


开心花甲粉成品图


开心花甲粉成品图
开心花甲粉成品图
开心花甲粉成品图

烹饪技巧

1.花甲要买新鲜的,最好买回来自己养一下水,吐吐沙;
2.只要花甲新鲜,汤不需要放任何的味精、鸡精,都已经很鲜甜;
3.汤粉里面的配料可以自己随意放,加上汤不要超过锡纸碗的6成;
4.可以直接买锡纸碗做,但是用锡纸更像外面卖的;
5.单纯用锡纸要选结实好用的,要不然很容易就破裂,毁了。

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