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红豆沙怎么做:自制红豆沙的做法

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发表于 2020-7-27 08:50:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

“红豆具有很高的药用和良好的保健作用。 豆沙一直都很爱吃,而且很多美味的食品都会用到豆沙,例如月饼、元宵、粽子、包子等。 然而,在超市卖的豆沙馅一般都甜得发腻,而且味也不纯。 自己做的不仅甜度可以掌控,而且豆香味很浓,吃着也放心。这次做的红豆沙就是准备做月饼的,亲如有兴趣可以试试哦!”

自制红豆沙的做法

1.

红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时

2.

煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可

3.

把煮好的红豆放进搅拌机里

4.

搅打成泥


5.

准备好打碎的冰糖和玉米油

6.

将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制

7.

炒制过程中份三次倒入玉米油

8.

将红豆泥炒干后即成红豆沙,将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏,随用随取


自制红豆沙成品图


自制红豆沙成品图
自制红豆沙成品图

烹饪技巧

1、煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间
2、在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水
3、炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着
4、加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
5、用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面
6、豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室

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